栋川资讯

泗洪人吃白条鱼,从不直接下锅,多这一步,更加入味下饭,快试试

发表时间:2019-10-23 07:44:51  浏览次数:3991  
字体大小: 【小】 【中】 【大】

唐唐的家乡位于洪泽湖的边缘。它也是全国五大淡水湖之一,生物物种资源丰富。在美丽的洪泽湖湿地保护区,芦苇漂浮着,可以看到许多鱼在波光粼粼的水中快乐地追逐、嬉戏和觅食。可以说,这是一个鱼米之乡,盛产鱼、贝、虾、蟹等水产品。除了美丽的风景,我们还是水产品和美食的故乡。著名的泗洪蟹不仅美味可口,而且还有像这样扁嘴大头的白鱼。

在我们地区,白鱼也叫大人参鱼。虽然它有更多的细刺,但它的肉很嫩。过去,因为白鱼比较便宜,泗洪人特别喜欢用它腌制,然后红烧吃。这真是一顿特别的饭。但是现在白鱼的价格也开始上涨。中号白鱼,长达20厘米,每斤可卖89元左右!虽然价格有点高,但是味道真的很好吃。今天,当我买了一些蔬菜,遇到这样的鱼时,我的糖爸爸没有拒绝买一些。他烧了一大盘鱼,吃光了所有的鱼。他没有足够的钱让我们三个满足我们的胃口。接下来,让我们一起分享我们最喜欢的泗洪红烧白鱼。

[食品准备] 700克白鱼,6个小香米,3个韭菜,1头大蒜,3个欧芹,3片生姜,2茶匙生酱油,几滴老酱油,1茶匙盐,半茶匙料酒和一点面粉。

[烹饪法]

第一步:准备白鱼、小米、大蒜和其他配料,刮掉白鱼鳃上的鳞片,去除内脏并清洗干净。然后在白鱼的内外放一层盐腌制1小时,这样烹饪会更美味。

第二步:将准备好的红辣椒切成小块,用刀轻轻拍打蒜头,将洋葱切成大块备用。生姜、大蒜和芫荽等调味成分是鱼菜去除腥味必不可少的。有了这些配料,味道会更美味。

第三步:为了防止腌白鱼太咸,你可以从腌白鱼的外面稍微洗一层盐,在白鱼的两侧腹部各画3把刀,这样白鱼的内部就更容易烹饪了。

第四步:用面粉包好所有的白鱼,然后均匀地包起来。

第五步:下一步开始烹饪。先把煎锅弄干,然后倒入食用油。记得把它加热到60-70%。然后放入白鱼。不要匆忙把鱼翻过来。摇动锅,使其稍微变黄,然后翻转锅,直到两面都变成金黄色。用这种方法煎鱼的技巧是糖在煎鱼时非常小心。它绝对可以防止鱼油炸和破皮。先试试!

第六步:煎至两面呈金黄色,然后加入生酱油和红辣椒,摇匀,用酱油均匀着色。

第七步:再加入一碗水,倒入料酒、老酱油、葱段、蒜末、盐、鸡精和其他配料,盖上锅盖炖6分钟左右。

第八步:好的,这么多汤已经煮到浓稠的程度,剪下葱段,加入芫荽和一点葱,然后关火放在盘子里。

像这样一大盘红烧鱼对我的家人来说是不够吃的。不管是和鱼汤还是米饭一起吃,这一盘鱼可以一餐吃掉。

你也能在那里买到这种白鱼吗?你最喜欢什么?欢迎加入我们,谈论你的实践。

栋川资讯 版权所有 CopyRight ©

本网站部分文章和图片来源于国际互联网,如涉及版权,请联系我们删除。